|
|
Rundvlees Met Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundvlees * 4 uien * 100 gram boter * 1 eetlepel bloem * 1 eetlepel azijn *- 5 dl bouillon * 2 tomaten * 1 teentje knoflook * peper * tijm * basilicum * peterselie * paneermeel * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien en fruit ze in wat boter tot ze lichtbruin zijn. Strooi de bloem er bij en laat deze kleuren. Giet dan de azijn er bij en een 1/2 liter bouillon en roer alles goed door elkaar. Maak de tomaten schoon, verwijder het zaad en snijd ze klein. Doe ze in de pan en pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg wat peper, basilicum en tijm toe en laat alles even pruttelen op een laag pitje. Snijd het koude vlees in plakken, strooi er wat peper en zout over en leg ze in een ingevette braadslee. Giet de saus over het vlees. Laat deze even intrekken en strooi er dan fijngeknipte peterselie en vervolgens paneermeel over. Giet er gesmolten boter over en zet de braadslee in het midden van een warme oven op 150 graden. Laat het vlees in 1 uur mooi bruin worden en dien het goed warm op.
|
|
|